Veganska brunchfavoriter

Letar du efter snabba, goda frukostrecept som är helt veganska och passar utmärkt till en mysig helgbrunch? Varsågod!

Smarriga pannkakor 

Vegansk snabbmat 1.pngOm du ska ha gäster är ett tips att försteka pannkakorna innan de kommer. Värm dem sedan i ugnen på 150 grader eller i en panna på svag värme. Foto: Fabian Björnstjerna. 

Ingredienser

  • 1 dl glutenfritt havremjöl
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1 msk chiafrön
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm salt
  • 2 msk smält kokosolja + en klick att steka i
  • 4 dl havremjölk

Fruktsalsa

  • 1 dl halverade blåbär
  • 1 dl halverade hallon
  • 4 tärnade jordgubbar
  • 1 tärnad banan
  • 1 pressad citron
  • 4 msk agavesirap eller lönnsirap

Gör så här:

  1. Blanda bananen och de torra ingredienserna i en bunke med en trägaffel eller visp. 

  2. Rör ned kokosoljan och hälften av havremjölken och blanda till en jämn smet.

  3. Tillsätt sedan resten av havremjölken. Smeten ska vara lite tjockare och påminna om den man gör till amerikanska pannkakor.

  4. Stek pannkakorna i en stekpanna, gärna plättlagg, med lite kokosolja på medelhög värme. 

  5. Gör fruktsalsan medan pannkakorna steks. Lägg bären och bananen i en skål. Häll i citronsaft och ringla över agavesirap. Blanda runt.

Breakfast burrito

vegansk snabbmat.2pngScrambled tofu funkar utmärkt i stället för ägg. Kala namak, även kallat svart salt, innehåller naturlig sulfit vilket både luktar och smakar som ägg! Foto: Fabian Björnstjerna. 

Ingredienser

  • 2 dl kokt ris
  • 2 skivade avokador

Scrambled tofu

  • 200 g silkestofu
  • 1 krm riven färsk gurkmeja
  • 1 msk bjäst (näringsjäst)
  • 1 ½ tsk svart salt/kala namak
  • 1 msk jordnötsolja
  • grovmalen svartpeppar

Salsa

  • 2 tärnade tomater
  • 1 tärnad grön paprika
  • 100 g tärnad mango
  • 1 skivad salladslök
  • 100 g tärnad gurka
  • 1 kruka koriander (repade blad)
  • 1 pressad lime
  • ½ hackad färsk jalapeno
  • salt och svartpeppar

Gör så här:

  1. Scrambled tofu: Värm tofun med gurkmeja, bjäst och kala namak på låg värme i en stekpanna med jordnötsolja. Rör runt med en trägaffel så att tofun blir krämig. Smaka av med svartpeppar.

  2. Salsa: Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och svartpeppar.

  3. Stek ena sidan av tortillabröden i en torr stekpanna (om du steker båda sidor blir de svåra att rulla). Fyll bröden med ris, scrambled tofu, avokado och salsa. Servera direkt.

Kokosgröt

Scrambled tofu_receptVisste du att havre innehåller betaglukaner som är bra för både kolesterolet och blodsockret? Foto: Fabian Björnstjerna. 

Ingredienser

Gröt

  • 1 dl havregryn
  • 3 dl drickfärdig kokosmjölk eller 2 dl kokosmjölk + 1 dl vatten
  • ¼ krm salt

Nötmüsli 

  • 2 dl blandade nötter, till exempel pekan, hasselnöt, mandel och valnöt
  • 1 msk sesamfrön
  • 1 msk kornflingor
  • 1 msk quinoapuffar
  • 1 msk pumpafrön
  • 4 skivade dadlar
  • 1 msk dadelsirap

Gör så här:

  1. Müsli: Rosta alla torra ingredienser i en torr stekpanna på medelhög värme. Tillsätt dadelsirapen när det fått lite fin färg. Blanda runt och låt sirapen karamellisera i cirka 30 sekunder så att den fäster på müslin. 

  2. Gröt: Blanda havregryn, kokosmjölk och salt i en kastrull och låt det koka upp på hög värme. Dra sedan ned till lägsta värmen och låt koka i 3 minuter samtidigt som du vispar runt gröten med en gaffel. 

  3. Toppa gröten med müslin och servera direkt.

Vegansk snabbmat_omslagAlla recept kommer från boken Vegansk snabbmat – streetfood för alla av Sebastian Schauermann. Du hittar den .

LÄS MER:

LÄS MER:

 Tillbaka

News Feed

kokosdröm_.png
Kost & recept

Recept: Unicorn toast & kokosdröm

06 nov 2018
Vegansk snabbmat 1.png
Kost & recept

Veganska brunchfavoriter

30 oct 2018
Karljohanfries.png
Kost & recept

Vegetarisk vardagsmiddag på en plåt

22 oct 2018
Proteinkanelbulle
Kost & recept

Kanelbullar med protein

04 oct 2018
Back beans
Kost & recept

Därför ska du baka med bönor

28 sep 2018
brownies4.png
Kost & recept

Brownies, bröd & granola – på baljväxter

27 sep 2018
Bananscones
Kost & recept

Recept: Goda bananscones på 20 minuter

14 sep 2018
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png
Kost & recept

3 goda gröna recept

11 sep 2018
Therese_2
Kost & recept

Grönt protein – så funkar det!

04 sep 2018
mat_vägning
Kost & recept

Olga Rönnberg: “Därför ska du väga maten”

20 aug 2018
Glutenfri kladdkaka
Kost & recept

Glutenfri kladdkaka utan socker

20 jul 2018
proteinpulver
Kost & recept

Borde du äta mer protein?

20 jul 2018
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg
Kost & recept

Anja Forsnors somriga chiapudding

22 jun 2018
Chokladbollar med jordnötssmör
Kost & recept

3 bollformade recept till fotbolls-VM

12 jun 2018
fannie redman
Kost & recept

Fannie Redmans tre bästa mellistips med keso!

04 may 2018
Banana split
Kost & recept

Nyttig banana split – för en lyxigare frukost

02 may 2018
Bananbröd
Kost & recept

Video: Så lätt bakar du eget bananbröd

06 mar 2018
ekomat_header
Kost & recept

Är dyrare mat bättre?

02 mar 2018
Header_vegetables
Kost & recept

Så äter du gott, nyttigt – och billigt!

05 feb 2018
veganprotein
Kost & recept

Så enkelt får du i dig protein som vegan!

31 jan 2018
Nacho_veckans vego
Kost & recept

Veckans vegomiddag är serverad!

29 jan 2018
2018-01-08 09.16.04 4.jpg
Kost & recept

Veganmat för nybörjare

19 jan 2018
2018
Kost & recept

5 enkla kostregler att följa 2018

19 jan 2018
early grey.png
Kost & recept

Recept: Varm äppelmust med ingefära

22 dec 2017
God_gron_jul
Kost & recept

Så får du en grönare jul

19 dec 2017
blomkål.png
Kost & recept

5 vegovänliga recept till julbordet

15 dec 2017
Pepparkakstryffel
Kost & recept

Julens godaste recept – pepparkakstryffel

13 dec 2017
iStock-537622652.jpg
Kost & recept

10 största mattrenderna 2018

04 dec 2017
Saffransmuffins
Kost & recept

Video: Glutenfria saffransmuffins

30 nov 2017
sportdryck.jpg
Kost & recept

Gör egen sportdryck!

23 nov 2017
Nötkräm
Kost & recept

Hemmagjord nötkräm – på 4 ingredienser!

23 nov 2017
Burritos med spenat- och färsfyllning.jpg
Kost & recept

Recept: Maten som maxar träningseffekten

20 nov 2017
maten bakom resultaten_header
Kost & recept

Så ska du äta när du tränar

20 nov 2017
iStock-646908470.jpg
Kost & recept

Är proteinpulver ett måste när man tränar?

16 nov 2017
tofuwraps.png
Kost & recept

Tre enkla veganska vardagsmiddagar

01 nov 2017
Blåbärssmoothie med jordnötssmör
Kost & recept

Video: Mättande smoothie med jordnötssmör

13 oct 2017
smoothie
Kost & recept

Gröna frukostfavoriter

11 oct 2017
kanelbullar
Kost & recept

Kanelbullar utan tillsatt socker

04 oct 2017
Vegansk hälsobrownie
Kost & recept

Video: Så lätt gör du nyttiga brownies

29 sep 2017
Recept
Kost & recept

Energibollar med blåbär

28 sep 2017
magazine
kokosdröm_.png

Recept: Unicorn toast & kokosdröm

Mat som ser lika härlig ut som den är god får alltid pluspoäng av oss. De här två recepten kommer garnanterat väcka matinstagrammaren i dig.

Kost & recept
Vegansk snabbmat 1.png

Veganska brunchfavoriter

Letar du efter snabba, goda frukostrecept som är helt veganska och passar utmärkt till en mysig helgbrunch? Varsågod!

Kost & recept
Karljohanfries.png

Vegetarisk vardagsmiddag på en plåt

Julia Tuvesson, känd som matbloggaren Tuvessonskan, har precis släppt sin första kokbok. I Plåtmat hittar du göttiga vegetariska recept som görs på en plåt.

Kost & recept
Proteinkanelbulle

Kanelbullar med protein

Även om vi är svaga för en klassiker med massor av smör kan det vara kul att testa något nytt på Kanelbullens dag! Charlotte Beijers bullar är fulla av protein och nyttigheter.

Kost & recept
Back beans

Därför ska du baka med bönor

Linser i granolan och brownies på bönor? Ja! Här förklarar kostekonomen och matjournalisten Lina Wallentinson varför du ska börja baka med baljväxter.

Kost & recept
brownies4.png

Brownies, bröd & granola – på baljväxter

I svallvågorna från vår ökade miljömedvetenhet har bönor, linser och ärter blivit riktigt trendiga i köket. De här tre recepten kommer få dig att undra varför du inte bakat med baljväxter förrän nu.

Kost & recept
Bananscones

Recept: Goda bananscones på 20 minuter

Nybakade bananscones är en perfekt start på helgen. Med det här receptet får du en lyxfrukost på nolltid!

Kost & recept
Skärmavbild 2018-09-11 kl. 10.52.04.png

3 goda gröna recept

Om du vill äta mer grönt är Therese Elgquists bok The new green protein höstens måsteläsning. Här är hennes egna tre favoritrecept ur boken.

Kost & recept
Therese_2

Grönt protein – så funkar det!

Den växtbaserade kosten är trendigare än någonsin, men det här med protein kan kännas lite knepigt. Här är allt du vill veta om gröna proteinkällor.

Kost & recept
mat_vägning

Olga Rönnberg: “Därför ska du väga maten”

Enligt en av Sveriges mest älskade PT:s är det kosten du ska lägga krutet på om du vill se resultat. Här är Olga Rönnbergs mest effektiva tips!

Kost & recept
Glutenfri kladdkaka

Glutenfri kladdkaka utan socker

Både glutenfri och utan socker, den här goda kladdkakan kan du njuta av när som helst. Och den tar bara 20 minuter att göra!

Kost & recept
proteinpulver

Borde du äta mer protein?

Oavsett om du är en muskelbyggare eller inte är det viktigt att du får i dig tillräckligt med protein. Kostexperten förklarar när det är läge att höja proteinintaget.

Kost & recept
GodMorgon_AnjaForsnor_Chiapudding_jordgubb.jpg

Anja Forsnors somriga chiapudding

Hälsoprofilen Anja Forsnor bjuder på sin godaste frukost: somrig chiapudding med jordgubbar.

Kost & recept
Chokladbollar med jordnötssmör

3 bollformade recept till fotbolls-VM

Chips får rött kort under fotbolls-VM efter många års knaprande och störande. Här är tre bollformade fullträffar som skruvas rätt in i krysset efter första tuggan.

Kost & recept
fannie redman

Fannie Redmans tre bästa mellistips med keso!

Keso är ett givet inslag i kosten för många som tränar och kampsportaren Fannie Redman är inget undantag. Här är hennes tre favoritrecept med cottage cheese.

Kost & recept